الوسم: المحشوة

تشطف حبات البطاطس جيدا وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي,ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة ويرش فوقها الجبنة الشيدر,ثم الفلفل (كمية بسيطة) ,تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

مقادير العجينة
 3 أكواب طحين أبيض
 ملعفة صغيرة ملح
 2/1 1 ملعقة متوسطة الحجم خميرة فورية
 ملعقة أكل سكر
 4 ملاعق أكل حليب بودرة
 فنجان زيت
 كوب ماء
الحشوة
 كوب كشنة ثقيلة متسبكة على النار(الكشنة هي: بصل يقلى في شوية زيت ثم تضاف أربع طماطمات مخلوطة في الخلاط مع ملعقة كبيرة معجون الطماطم و4 فصوص ثوم إلى البصل، بعد أن يقلى، وتتسبك مضبوط)
 2/1 كوب شرائح زيتون لكلاً من الزيتون الأخضر والأسود
 2/1 كوب فلفل رومي
 كوب جبنة مبشورة (مثل جبنة برايد أو غيرها)
 2/1 كوب جبنة موزريلا مبشورة
الطريقة
1. تنخل المكونات الجافة معا.
2. يضاف الماء والزيت ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة.
3. تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
4. تقسم العجينة إلى كرات بحجم الجوز وتترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها ثم تفرد كل كرة وتحشى بالحشوة وتلف وتوضع في صينية.
5. تدهن بالبيض وترش بالسمسم وتخبز في فرن متوسط الحرارة من تحت ثم تحمر من فوق وبالهناء والعافية.

2 كوب ارز مصري
نصف كيلو لحم مفروم
4 بيضات
2 كوب بقسمات مطحون ناعماً جداً
الطريقة:
اغسلي الأرز جيدا وأسلقيه ثم فرغية في وعاء واضيفي عليه الجبن الرومي المبشور وقلبيه جيداً قبل ان يبرد
كوري الأرز على شكل كرات بحجم البيضة ثم أصنعي بها فجوة وضعي بها ملعقة من العصاج واغلقيها بالأرز جيدا على ان يكون الشكل كله متساوياً

طريقة رائعة ومختلفة لتقديم السمك والبحريات المطبوخة مع الطماطم . اليكي طريقة جديدة عبارة عن اكواب الطماطم المحشوة بالسمك والبحريات والليمون المخلل بزيت الزيتون
المقادير
1/3 كوب زيت زيتون
1/4 كوب سمك فيليه مكعبات متوسطة
1/4 كوب روبيان(جمبري) متوسط بدون قشر ومُنظف
1/4 كوب حبار (كالماري) قطع متوسطة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 ملعقة كبيرة مرق بحريات أو ماء
3 ملعقة كبيرة ليمون مخلل (مكعبات صغيرة)
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
6 طماطم متوسطة (ألوان مختلفة – إن وجد-)

الطريقة
– يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك والبحريات مع التقليب.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف الكمون والكركم والمرق.
– يُقلب الخليط جيداً، يُغطى الإناء ويُترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج البحريات.
– يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُنقل في وعاء عميق، تُضاف باقي المكونات – عدا الطماطم- مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
– يُقطع جزء صغير من أعلى الطماطم بالسكين، وتُجوف باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً) حتى تُصبح مثل الكوب.
– يُقطع لب الطماطم إلى قطع صغيرة ويُضاف لخليط الحشو.
– تُحشى الطماطم بخليط البحريات، تُرص في طبق التقديم مع المتبقي من الحشو، يُوزع عليها المقدار المتبقي من زيت الزيتون وتُقدم مباشرة

كتير حلوين

تسلمي يا عسل

قيميني ع الرابط هذا يا قلبووو
http://fashion.azyya.com/76246.html

الحلوووووووووووهــ

الحلوووووووووووهــ

طريقة رائعة ومختلفة لتقديم السمك والبحريات المطبوخة مع الطماطم . اليكي طريقة جديدة عبارة عن اكواب الطماطم المحشوة بالسمك والبحريات والليمون المخلل بزيت الزيتون
المقادير
1/3 كوب زيت زيتون
1/4 كوب سمك فيليه مكعبات متوسطة
1/4 كوب روبيان(جمبري) متوسط بدون قشر ومُنظف
1/4 كوب حبار (كالماري) قطع متوسطة
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
2 ملعقة كبيرة مرق بحريات أو ماء
3 ملعقة كبيرة ليمون مخلل (مكعبات صغيرة)
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب ريحان طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
6 طماطم متوسطة (ألوان مختلفة – إن وجد-)

الطريقة
– يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك والبحريات مع التقليب.
– يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف الكمون والكركم والمرق.
– يُقلب الخليط جيداً، يُغطى الإناء ويُترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج البحريات.
– يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُنقل في وعاء عميق، تُضاف باقي المكونات – عدا الطماطم- مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
– يُقطع جزء صغير من أعلى الطماطم بالسكين، وتُجوف باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً) حتى تُصبح مثل الكوب.
– يُقطع لب الطماطم إلى قطع صغيرة ويُضاف لخليط الحشو.
– تُحشى الطماطم بخليط البحريات، تُرص في طبق التقديم مع المتبقي من الحشو، يُوزع عليها المقدار المتبقي من زيت الزيتون وتُقدم مباشرة

تُنزَع الصينية من الفرن ثمّ يُقدَّم الطبق.

يعطيكي الف عافية

 حبات بطاطس كبيرة الحجم
 ملعقة زيت نباتي
 كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)
 ربع حبة فلفل أحمر مفرومة
 ربع حبة فلفل أخضر مفرومة
 مكعب خلاصة مرقة دجاج مجفف
 ثلث كوب مايونيز
 40 جم زبدة مذابة
 ملعقة ثوم محمر طازج مفروم
 نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة
 رشة فلفل أسود(حسب الرغبة)
الطريقة
1. تشطف حبات البطاطس جيداً وتجفف وتثقب بالشوكة.
2. توضع البطاطس في صينية الشي, ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية.
3. تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً.
4. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت, ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق.
5. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر.
6. تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة.
7. يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم الفلفل (كمية بسيطة).
8. تشوى ثانياً في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً. تحياتي.