الوسم: البهارات

مشكـــــــــــــــــــــــــــ ـــــورة على الوصفة الرائعة

حمر البطاطس وضيف جميع المكونات الأخرى وتقلب.

*_*

يسلمو غلاتي
يعطيك العافيه

تقبلي مروري/
دلوعهحمودي

المقادير::a5bdf2b232:
*دجاجة واحدة وزنها 1.5 كيلوغرام تقريباً

*ملح وبهار أسود

*ربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة

*نصف كوب ماء أو مرقة دجاج

حشوة التمان (الأرز)::a5bdf2b232:
*نصف كوب أرز بسماتي، ربع كوب سمنة

*بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

*ربع كوب صنوبر أو لوز مقشر

*ربع كوب جوز مفروم (اختياري)

*ربع كوب زبيب

*نصف ملعقة صغيرة بهارات العراق

*بهارات متنوعة

*كوب ماء

*ملح وبهار أسود

طريقة التحضير::a5bdf2b232:
*يغسل الأرز ويصفى تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً يضاف الصنوبر أو الوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر.

* يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار.

*يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء، ترفع القدر عن النار وترك لتبرد

*تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية.

*تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.

*تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة.

* يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية. تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة.
:10_12_1[1]::10_12_1[1]:

بالف عافيه

يوضع البصل في قدر كبير غير لاصق مع 150 ملل من الماء ويترك على النار ليغلي الخليط ثم تخفض درجة الحرارة حتى تبقى متوسطة ثم يغطى القدر ويترك لمدة خمس دقائق إضافية أخرى
يرفع الغطاء ثم ترفع درجة الحرارة مرة أخرى ويترك القدر على النار من 2 إلى 3 دقائق أو حتى يتبخر الماء تماماً
يضاف زيت الزيتون وشرائح اللحم ثم يطهى الخليط لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحمر مع التقليب من آن لآخر يرفع بعدها من على النار ويترك جانباً في مكان دافىء
وفي هذه الأثناء، تسلق المعكرونة طبقاً لتعليمات الطهي على العبوة مع إضافة ½ ملعقة صغيرة من الملح إلى ماء السلق
وفي وعاء كبير يخلط صفار البيض مع الجبن والأعشاب والصوص الحار
تصفى المعكرونة بعد نضوجها مع الاحتفاظ بثلاثة إلى أربعة ملاعق كبيرة من ماء السلق
تخلط المعكرونة مع خليط صفار البيض وماء السلق المتبقي والبصل مع اللحم ثم يتبل جيداً ويقدم في الحال مع السلطة الخضراء.
نصائحسالالخاصة:
إن كان الغرض هو طهي البصل قثط دون تحميره فيفضل استخدام الماء بدلاً من الزيت ويترك ليغلي مع الماء على نار هادئة حتى ينضج
إن كنت حاملاً (أو ترضعين طفلك، أو كنت من المسنين) فلا يفضل تناول هذا الطبق لما يحتويه من بيض نيىء وخطر الإصابة بالسامونيلا

ارق تحياتي لك :

تحياتي للجميع ..

المقادير
_ 5أكواب ذرة مجمدة او معلبة
_ ربع كوب بصل احمر
_ ربع كوب فلفل أخضر
_ ربع كوب فلفل أحمر
_ ثمرة بندورة
_ ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
_ ربع كوب اوراق ريحان
_ ملعقة صغيرة زعتر بري جاف اوريجانو
_ ملعقة صغيرة صلصة فلفل حريف
_ ثلث كوب زيت زيتون
_ ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
_ ملعقة كبيرة خل ارز
_ ملح حسب الرغبة
_ فلفل حسب الرغبة
_ حبة فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير
_ إذا كنت تستعملين عبوات الذرة المجمدة فاتركيها جانبا الي ان يذوب منها الثلج ، اما اذا كنت تستعملين قوالب الذرة الطازجة فاغليها لمدة 8 دقائق في ماء خفيف الملح.
_ ثم برديها بماء بارد وانزعي منها حبات الذرة .
_ ضعي الذرة والبصل الاحمر والفلفل الاخضر والاحمر والبندورة والثوم والريحان والزعتر وصلصة الفلفل الاحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل في اناء.
_ قومي بتقليب مزيج سلطة الذرة بالبهارات جيدا ثم انثري فوقه الملح والفلفل

م/ن