الوسم: الزعتر

ضأن بالزعتر

المقادير:
20 قطعة لحم ضأن (مكعبات صغيرة من لحم الضأن)
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة زعتر
ملح وفلفل

الطريقة:
– يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون في إناء صغير ثم يضاف إليه الملح والفلفل.
– يتبل اللحم بهذا الخليط ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.
– يشوح اللحم فوق نار متوسطة الحرارة في إناء متوسط الحجم لمدة 10 دقائق مع تقليبه حتى تمام نضجه.
– يقدم اللحم ساخناً مع البقدونس.

المقادير:
1 كوب أوراق زعتر ناعم
1 ثمرة بصلة
ربع م-ص ملح
ربع كوب زيت زيتون
عصير نصف ثمرة ليمون

العجينة:

– 1/2 2 كوب دقيق. – 3 ملاعق كبيرة سكر. – 1 ملعقة صغيرة ملح. – 1/2 ملعة صغيرة بيكنغ بودر. – 1 ملعقة فورية خميرة ناعمة. – 1/4 كوب زيت. – 1/2 كوب ماء دافئ. – 1/2 كوب روب زبادي.

الحشو:

– زيت زيتون. – زعتر بالسمسم. الطريقة :

– في العجانة اخلطي فقط 2 كوب طحين ثم الملح والخميرة والبيكنغ بودر والسكر. – أضيفي الروب والزيت والماء الدافئ. – يضاف باقي الطحين بالتدريج أثناء العجن. – يرش سطح طحين وتعجن العجينة ثم تكور ويرش طبق زيت وتوضع فيه العجينة وترش بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. – ترش العجينة بالطحين من تحت ومن فوق وتفرد على شكل مستطيل. – ترش بزيت الزيتون ويوزع جيداً بالفرشة حتى يغطيها كلها ثم يوزع الزعتر – تلف على شكل رول ثم ترفع الأطراف إلى أعلى مع الضغط لتثبيتها. – تقطع العجينة بالخيط إلى 12 قطعة ثم توضع القطع على الكونتر ويضغط عليها ضغطة خفيفة. – توضع في قالب الكب كيك ويغطى القالب بالنايلون وتترك حوالي 30 دقيقة. – تخبز في فرن حرارته 190 من 12 – 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي. وتقدم باردة أو دافئة.

المقادير

طريقة عمل مناقيش بزعتر

اقتراحات