التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة الفاصوليا البيضاء بالبهارات والكزبرة طبق رئيسي

شوربة الفاصوليا البيضاء بالبهارات والكزبرة

خليجية

المقادير :

بصل / بندورة / لحم أو دجاج / حب ( مثل حب الهريس بالضبط بس لونه أبيض )ملح / بهارات ( فلفل أسود / كمون / عيدان قرفة ومسمار )قرون فلفل أخضر حار ( حسب الرغبة ) / كزبرة مفرومة

الطريقة :
– تعمل مثل الشوربة العادية بالضبط تحمسين البصل بشوية زيت
– تضيفين الطماطم المقطعة حتى تذبل وتنشف نضيف البهارات
– ونحرك حتى تتجانسنضيف الماء المغلي ثم اللحم والحب ( لازم يتنقع في ماء بعد غسله من الليل )
– واذا قرب الحب واللحم يستوي نضيف قرون الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة




فـــــــــــــــــرح

مشكـــــــــــــــــــــــــــ ـــــورة على الوصفة الرائعة




تسلم ايديكي



خليجية



خليجية



التصنيفات
مقبلات و سلطات

أكلة البطاطس بالبهارات من مطبخي


المقادير

3 حبات بطاطس
3 فصوص ثوم
حزمة كسبرة
بعض البهارات

الطريقة

حمر البطاطس وضيف جميع المكونات الأخرى وتقلب.




خليجية



يسلموا يارب



الله يعطيك الف عافيه



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة بالبهارات حلويات لذيذة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خليجية

المكوّنات 1¼ أكواب أو 250 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
1 كوب أو 140 غ من السكر البودرة
4 من البيض
2¼ أكواب أو 300 غ من دقيق القمح الأبيض ذاتي الاختمار
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
1½ ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
4 نقاط من تلوين الطعام٬ اللون الزهري
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا
طريقة التحضير
تُخفق الزبدة مع السكّر البودرة في وعاء خلاّط كهربائي حتّى يصبح المزيج خفيفاً ومزبداً. يُضاف البيض، الواحدة تلو الأخرى، أثناء تشغيل الخلاّط.

يُضاف الدقيق المنخول مع حليب نستله المكثّف المحلّى والبهارات المشكلة تدريجياً، مع الاستمرار بالخفق لمدّة 3 دقائق أو حتّى يصبح المزيج ناعماً.

يُقسم المزيج إلى 3 مقادير متساوية. يُضاف مسحوق الكاكاو إلى مقدار واحد، ومستحضر تلوين الطعام الزهري إلى المقدار الثاني ومسحوق الفانيلا إلى الأخير.

تُستعمل صينية مستديرة قطرها 24 سم، ويُضاف القليل من كلّ مزيج إليها بالتناوب حتّى استعمال المزيج كلّه.

تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة متوسطة 175 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 50 و55 دقيقة. تُترك الكعكة في الصينية قليلاً لتبرد قبل قلبها.




يشرفني اول من يرد على موضوعك
يعطيك العاااااااافيه ع الوصفه بس بصرااااحه
اول مررررره اسمع بكيكة البهارات
مشكوووووره غلاتي ه الطرح
تحياتي

*_*




مشكورة



خليجيةيسلمو غلاتيخليجية
خليجيةيعطيك العافيه خليجية
خليجية
خليجيةتقبلي مروري/خليجية
خليجيةدلوعهحمودي
خليجية




يسلمو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المحشي بالأرز والبهارات العراقية طبق لذيذ

خليجية

المقادير::a5bdf2b232:
*دجاجة واحدة وزنها 1.5 كيلوغرام تقريباً

*ملح وبهار أسود

*ربع كوب زبدة أو سمنة مذوبة

*نصف كوب ماء أو مرقة دجاج

حشوة التمان (الأرز)::a5bdf2b232:
*نصف كوب أرز بسماتي، ربع كوب سمنة

*بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

*ربع كوب صنوبر أو لوز مقشر

*ربع كوب جوز مفروم (اختياري)

*ربع كوب زبيب

*نصف ملعقة صغيرة بهارات العراق

*بهارات متنوعة

*كوب ماء

*ملح وبهار أسود

طريقة التحضير::a5bdf2b232:
*يغسل الأرز ويصفى تحمى السمنة في قدر ويقلى فيها البصل ليصبح شفافاً يضاف الصنوبر أو الوز والجوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر.

* يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار.

*يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء، ترفع القدر عن النار وترك لتبرد

*تنظف الدجاجة وتمسح بالمحارم الورقية.

*تحشى الدجاجة بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.

*تذوّب السمنة أو الزبدة وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بهذه الزبدة أو السمنة.

* يضاف الماء أو المرقة إلى الدجاجة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فرنهايت لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف الساعة، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية. تقطع الدجاجة إلى قطع وتقدم مع الحشوة.
:10_12_1[1]::10_12_1[1]:




خليجية



تسلم يدينك يالغلا
وربي يعطيج ألف عافية




يسلمو حبيبتى



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

دليل البهارات طبق لذيذ

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية




خليجية



مشكورة يالغلا



خليجية



الله يعطيكي العافيه غلاتي



التصنيفات
مقبلات و سلطات

البطاطس بالبهارات

البطاطس بالبهارات

المقادير
3 حبات بطاطس
3 فصوص ثوم
حزمة كسبرة
بعض البهارات

الطريقة
1. حمر البطاطس وضيف جميع المكونات الأخرى وتقلب.

بالف عافيه




خليجية



يسلموا وصفة لذيذة



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

معكرونة كاربونارا بالأعشاب والبهارات من مطبخي

المكونات

•1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
•1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون بكر اكسترا
•45 جم اللحم المدخن منزوع منه الدهون ومقطع
•150 جم من معكرونة اللينغويني
•2 صفار بيض كبير الحجم
•20 جم من جبن البارميزان المبشور
•1 ملعقة كبيرة من أوراق البصل المفري
•حفنة صغيرة من أوراق البقدونس مقطع إلى قطع كبيرة
•من 5 إلى 6 قطرات من صوص الفلفل الحار
•ملح وفلفل أسود مطحون حديثــًا

طريقة التحضير

يوضع البصل في قدر كبير غير لاصق مع 150 ملل من الماء ويترك على النار ليغلي الخليط ثم تخفض درجة الحرارة حتى تبقى متوسطة ثم يغطى القدر ويترك لمدة خمس دقائق إضافية أخرى
يرفع الغطاء ثم ترفع درجة الحرارة مرة أخرى ويترك القدر على النار من 2 إلى 3 دقائق أو حتى يتبخر الماء تماماً
يضاف زيت الزيتون وشرائح اللحم ثم يطهى الخليط لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحمر مع التقليب من آن لآخر يرفع بعدها من على النار ويترك جانباً في مكان دافىء
وفي هذه الأثناء، تسلق المعكرونة طبقاً لتعليمات الطهي على العبوة مع إضافة ½ ملعقة صغيرة من الملح إلى ماء السلق
وفي وعاء كبير يخلط صفار البيض مع الجبن والأعشاب والصوص الحار
تصفى المعكرونة بعد نضوجها مع الاحتفاظ بثلاثة إلى أربعة ملاعق كبيرة من ماء السلق
تخلط المعكرونة مع خليط صفار البيض وماء السلق المتبقي والبصل مع اللحم ثم يتبل جيداً ويقدم في الحال مع السلطة الخضراء.
نصائحسالالخاصة:
إن كان الغرض هو طهي البصل قثط دون تحميره فيفضل استخدام الماء بدلاً من الزيت ويترك ليغلي مع الماء على نار هادئة حتى ينضج
إن كنت حاملاً (أو ترضعين طفلك، أو كنت من المسنين) فلا يفضل تناول هذا الطبق لما يحتويه من بيض نيىء وخطر الإصابة بالسامونيلا




يا ريت كل ما يعجبكوا موضوع لى تقيمونى بالطريقه اللى فى الرابط :
طريقة ميزان
http://fashion.azyya.com/76246.html




خليجية

ارق تحياتي لك :




خليجية

ارق تحياتي لك :




تسلمين ياسكريتوووووووو على الاكلة الشهية
من ايد ما نعدمها ان شاء الله




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

خلطة البهارات السريه . اكلة لذيذة

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خلطة البهارات السريه ….

البهارات لها تأثير كبير في مذاق المأكولات على اختلاف اصنافها عشان كذا ماراح ابخل عليكم بالخلطه السريه اللي استخدمها في عمل بهاراتي الخاصه ….طبعا تنفع لأغلبية الاكلات بما فيها الشربه والسمبوسه والمكرونه والكبسه ….

وهي كالآتي :::

بذور الكمون/بذور الكزبره الجافه /قليل من بذور الفلفل الاسود /عيدان القرفه او الدارسين /هيل من النوع الكبير افضل …

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

الكميات متساويه من كل نوع ما عدا الفلفل الاسود نضع كميه قليله عشان ما تصير البهارات حاره …

نحضر مقلاه بدون زيت طبعا ونبدأ نحط كل صنف على حده يعني الكمون
مثلا نبدا نشوحه ونحرك المقلاة ونرفعها حتى يتقلب الكمون تماما وتطلع ريحته الطيبه وتلاحظي التراب العالق باسفل المقلاه يعني عملية تحميص
وهاذي العمليه تتعقم فيها البذور وتكتسب قوة في الرائحه وكمان تكون اسهل في عملية الطحن …ونسوي نفس الشي باقي البهارات ..ونحطها في طبق كبير حتى تبرد واحرصي انك ما تحرقيها والا ……………….

المهم نتركها حتى تبرد في الهوا ونحضر المطحنه الكهربائيه وقبل الطحن نخلطها مع بعض حتى تكون الكميات المطحونه متساويه من كل نوع
حضري علبه او برطمان محكم الاغلاق وابدأي بطحن بهاراتك الشرقيه
برائحتها النفاذه ..راح تلاحظي قوة الرائحه بسبب التحميص ..احرصي انك
تضعيها في البرطمان بسرعه والا فقدت تركيزها اطحنيها على دفعات طحنا ناعما وفي النهايه اخلطيها مره ثانيه بعضها واحكمي اغلاق العلبه وضعيها في الثلاجه واذا كانت الكميه كبيره ضعيها في الفريزر حتى تحتفظ بنكهتها
وانصحك تحتفظي بعلبه صغيره في كل مرة لان تكرار فتح وغلق الغطاء يفقد البهارات رائحتها المركزه …يعني حطي كميه صغيره في علبه بلاستيكيه وكل ما خلصت ارجعي امليها من البرطمان اللي سبق وعملتيه …
ولا تنسي الكركم وافضل نوع هو الباكستاني ..احتفظي فيه على حده ولا تخلطيه مع البهارات ولكن اضيفيه للطعام اثناء الطبخ مع الملح والبهارات

…انشاء الله راح تعجبكم خلطة البهارات السريه جدا وهي احسن من اللي تنباع بالاسواق واضمن والتجربه هي الحكم …الكل يسألني عن طعم بهاراتي والنكهه الخاصه في اطباقي والحمد لله ما احتاج البهارات الجاهزه
ابدا ما عدا الكاري ..

ان شاء الله تعجبكم الوصفه ..هي طبعا بهارات عاديه لكن السر في طريقة تحضيرها طبعا …

تحياتي للجميع ..




مشكوره



مشكوره يعطيك العافيه



روعة روعة يسلم الإبداع



يسلمو يا عسولة دمتي غاليتي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقه الفيليه السمك المشوي بالفرن والرز بالخضار بالصوص وصويا والبهارات الينيه طبق رئيسي

ط·ط±ظٹظ‚ط© ظپظٹظ„ظٹظ‡ ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ط¨ط§ظ„ظپط±ظ† ظˆط§ظ„ط±ط² ط¨ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ط¨ط§ظ„طµظˆطµ طµظˆظٹط§ ظˆط§ظ„ط¨ظ‡ط§ط±ط§طھ ط§ظ„طµظٹظ†ظٹط©

طريقة طبخ سمك الفيليه بالصور

.. بسم الله الرحمن الرحيم ..

.. المقادير ..

كيلو سمك هامور مغسول منيح ومتبل بالبهارات

ملح + توم مهروس + زنجبيل مبروش + ملعقة صغيرة كمون + بهارات سمك ( انا حطيت بهارات صينية ) + شوية كزبرة خضراء + بقدونس ناعمين + ملعقة طعام صوص طµظˆظٹط§ + ملعقة طعام صلصلة المحار + عصير ليمونة + القليل من الشطة الحارة ادا حبيبت او بابريكا

ينقع بالتبيلة لمدة ساعتين على الاقل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ويوضع في صينية الفرن ويلف بورق السولفان ( الامونيوم ) ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا

يزال السولفان ويحمر الوجه ويكون جاهز للتقديم

المقادير

2 كاسة رز بسمتي

2 جزر مقطع مكعبات + 1 فلفل رومي احمر مقطع مربعات صغيرة + بازيلا خضراء مسلوقة + ذرة معلبة + بصله مقطعة + شوية صغيرة زنجبيل مبشور + مكعب ماجي + ملعقة طعام صوص طµظˆظٹط§ معتدلة


+ بهارات صينية اومشكلة +القليل من الملح الصيني

الطريقة

تقلب البصلة بقليل من الزيت ثم يضاف الماجي والزنجبيل المبشور ثم الجزر ثم البازيلاء ثم الذرة ثم الفلفل الرومي وتضاف البهارات والملح الصيني والصوص طµظˆظٹط§ ويقلب جيدا لمدة دقيقتين او تلاتة فقط كما في الصورة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

في هذه الاثناء نكون سلقنا الارز بالطريقة العادية وفي اخر مرحلة من النضج نضيف الخضار


نقلب بخفة حتي تختلط مع الرز ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتي ينضج تماما

ثم يغرف الارز ويقدم مع ط·آ§ط¸â€‍ط·آ³ط¸â€¦ط¸ئ’ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ويزين بالبصل الاخضر الناعم والبقدونس الاخضر


وشرائح الليمون

واليكم الصور

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

.. بسم الله الرحمن الرحيم ..

.. المقادير ..

كيلو سمك هامور مغسول منيح ومتبل بالبهارات

ملح + توم مهروس + زنجبيل مبروش + ملعقة صغيرة كمون + بهارات سمك ( انا حطيت بهارات صينية ) + شوية كزبرة خضراء + بقدونس ناعمين + ملعقة طعام صوص طµظˆظٹط§ + ملعقة طعام صلصلة المحار + عصير ليمونة + القليل من الشطة الحارة ادا حبيبت او بابريكا

ينقع بالتبيلة لمدة ساعتين على الاقل

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ويوضع في صينية الفرن ويلف بورق السولفان ( الامونيوم ) ويدخل فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريبا

يزال السولفان ويحمر الوجه ويكون جاهز للتقديم

المقادير

2 كاسة رز بسمتي

2 جزر مقطع مكعبات + 1 فلفل رومي احمر مقطع مربعات صغيرة + بازيلا خضراء مسلوقة + ذرة معلبة + بصله مقطعة + شوية صغيرة زنجبيل مبشور + مكعب ماجي + ملعقة طعام صوص طµظˆظٹط§ معتدلة


+ بهارات صينية اومشكلة +القليل من الملح الصيني

الطريقة

تقلب البصلة بقليل من الزيت ثم يضاف الماجي والزنجبيل المبشور ثم الجزر ثم البازيلاء ثم الذرة ثم الفلفل الرومي وتضاف البهارات والملح الصيني والصوص طµظˆظٹط§ ويقلب جيدا لمدة دقيقتين او تلاتة فقط كما في الصورة

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

في هذه الاثناء نكون سلقنا الارز بالطريقة العادية وفي اخر مرحلة من النضج نضيف الخضار


نقلب بخفة حتي تختلط مع الرز ونغطيه ونتركه على نار هادئة حتي ينضج تماما

ثم يغرف الارز ويقدم مع ط·آ§ط¸â€‍ط·آ³ط¸â€¦ط¸ئ’ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ويزين بالبصل الاخضر الناعم والبقدونس الاخضر


وشرائح الليمون

واليكم الصور

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©




مشكوره ياقلبي



خليجية



التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الذرة بالبهارات

خليجية

المقادير
_ 5أكواب ذرة مجمدة او معلبة
_ ربع كوب بصل احمر
_ ربع كوب فلفل أخضر
_ ربع كوب فلفل أحمر
_ ثمرة بندورة
_ ملعقتان صغيرتان ثوم مفري
_ ربع كوب اوراق ريحان
_ ملعقة صغيرة زعتر بري جاف اوريجانو
_ ملعقة صغيرة صلصة فلفل حريف
_ ثلث كوب زيت زيتون
_ ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
_ ملعقة كبيرة خل ارز
_ ملح حسب الرغبة
_ فلفل حسب الرغبة
_ حبة فلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير
_ إذا كنت تستعملين عبوات الذرة المجمدة فاتركيها جانبا الي ان يذوب منها الثلج ، اما اذا كنت تستعملين قوالب الذرة الطازجة فاغليها لمدة 8 دقائق في ماء خفيف الملح.
_ ثم برديها بماء بارد وانزعي منها حبات الذرة .
_ ضعي الذرة والبصل الاحمر والفلفل الاخضر والاحمر والبندورة والثوم والريحان والزعتر وصلصة الفلفل الاحمر وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل في اناء.
_ قومي بتقليب مزيج سلطة الذرة بالبهارات جيدا ثم انثري فوقه الملح والفلفل
خليجية
م/ن




خليجية
يَسْلَمُوُ عَلْى ألمَوُوؤضُعْ رَوؤوعَة
مَشْكُوؤوؤورَة يأإآ عَسْلْ
أنْشَاء الله مَا نَنحَرْمْ مَنْ أبْدَاعْكْ
تَسْلَمْ أيِدِِكِيِ
أتْقَبَلْيِ مُرُوؤرِي
خليجية




تسلم ايديكي



خليجية



مشكوره خيتو